Белое Солнце Пустыни
Согласно историческим архивам г.Москвы, первое упоминание о здании, в котором сегодня расположен ресторан «Белое Солнце Пустыни», относится к концу XIX века. Изначально на этом месте работал трактир, славившийся на всю Москву. Впоследствии здание было продано, и на месте трактира открылось французское кафе.
В суровые послереволюционные годы в здании долгое время функционировала офицерская столовая, а в 1951 году решением Министерства Торговли Узбекской ССР на этом месте был открыт ресторан «Узбекистан».
В 1997 году ресторатор Аркадий Новиков стал новым владельцем «Узбекистана». Под его руководством началась реставрация залов и открытие на базе бывшей банкетной части концептуального ресторана «Белое солнце пустыни», отразившего в уникальных интерьерах весь колорит известного одноименного фильма. Именно с этого времени и начинается история ресторана «Белое солнце пустыни».
Сегодня в меню ресторана «Белое Солнце Пустыни» представлены блюда узбекской, арабской, азербайджанской и паназиатской кухонь. «Визитной карточкой» и украшением ресторана является — Дастархан (шведский стол по-восточному). Дастархан представляет собой дерево, крону которого украшают то наливные яблоки и бабочки, то бутоны цветов, а зимой ветви покрывает серебристый снег.
Здесь представлены самые разные восточные закуски, варенья, соленья и выпечка.
Стоит отметить, что все блюда готовят с соблюдением национальных и многовековых восточных традиций: шашлык жарят не на гриле, а на открытых углях (даже зимой), и подают на стол на специальном «таганчике» вместе с горячими углями. Лепешки в течение всего дня выпекают в глиняном тандыре.
Некоторые национальные блюда готовят на глазах у гостей — на охотничьем вертеле запекают сочного горного барашка, маринованного в коньяке со специями. В течение нескольких часов завернутый в фольгу барашек вращается над раскаленными углями, после чего повара торжественно снимают его с углей, и несут вдоль всего внутреннего дворика, предлагая всем желающим отведать нежного ароматного мяса.
Лапша тянется исключительно вручную. Это очень тонкое искусство, считается, что во время приготовления лапша вбирает тепло рук мастера. Приготовление настоящего узбекского плова само по себе является древней традицией и сравнимо с искусством. В ресторане «Белое Солнце Пустыни» плов готовиться со строгим соблюдением пропорций из особых сортов риса.
Главное мастерство заключается в том, чтобы блюдо легко легло на желудок, не вызывая тяжести. Плов в нашем ресторане подается поваром, который может рассказать гостю историю и уникальность этого национального блюда.
Источник
Белое солнце пустыни
Неглинная улица, 29с4
Средний счёт: от 3000 до 3500 ₽
Кухня: Азербайджанская, Арабская, Паназиатская, Узбекская
Разливное; Жигули барное (500 мл.) — 360 ₽
Понедельник — Воскресенье | с 20:00 до 24:00 в ресторане Узбекистан или на летней веранде в зависимости от погодных условий
Проект ресторана с самого начала был обречён на успех. И пускай говорят, что это заведение «для тех, кому за…» — не слушайте! Окунуться в атмосферу культового одноимённого фильма будет интересно любому, независимо от возраста! «Белое солнце пустыни» — один из первых ресторанов, посвящённых определённой теме. Он открылся достаточно давно, ещё в 1997 году. Зная всеобщую любовь к фильму, можно было сразу понять, насколько популярным станет и он.
Интерьер ресторана, как уже ясно, оформлен в стиле фильма. Здесь действительно всё напоминает о нём: даже при входе посетителей встречает человек с ружьём, ну а внутри они обнаруживают «свободных женщин Востока» в их обожаемых национальных одеждах, скрывающих всё, что можно скрыть. Стены побелены, на них развешаны ковры, на которых, в свою очередь, развешано старинное оружие. Ресторан располагает основным залом и двумя удобными верандами.
Что касается кухни, то в ресторане она восточная. В меню представлены блюда азербайджанской, узбекской, паназиатской и даже арабской кухни. Желающие могут заказать лагман или байский стейк, фатаир с мясом и сафиху с сыром, азиатский рыбный суп и утку по-пекински. И Вы хотите насладиться необычными вкусами? Тогда бронируйте столик прямо сейчас!
Сеть Novikov Group
Тематический ресторан «Белое солнце пустыни» – продолжение известного одноимённого фильма. Здесь подают блюда арабской, узбекской и азербайджанской кухонь.
Источник