О ресторане
Приглашаем Вас в наш ресторан узбекской, арабской, паназиатской и закавказской кухни
Согласно историческим архивам г.Москвы, первое упоминание о здании, в котором сегодня расположен ресторан «Белое Солнце Пустыни», относится к концу XIX века. Изначально на этом месте работал трактир, славившийся на всю Москву. Впоследствии здание было продано, и на месте трактира открылось французское кафе. В суровые послереволюционные годы в здании долгое время функционировала офицерская столовая, а в 1951 году решением Министерства Торговли Узбекской ССР на этом месте был открыт ресторан «Узбекистан».
В 1997 году ресторатор Аркадий Новиков стал новым владельцем «Узбекистана». Под его руководством началась реставрация залов и открытие на базе бывшей банкетной части концептуального ресторана «Белое Солнце Пустыни», отразившего в уникальных интерьерах весь колорит известного одноименного фильма. Именно с этого времени и начинается история ресторана «Белое Солнце Пустыни».
Евгений Дёмин родился 1 января 1975 г. в Москве. После окончания Московского техникума общественного питания и службы в армии устроился поваром в гостиницу Olympic Penta (теперь Hotel Renaissance). Здесь, с 1995 по 1997 гг., работал с иностранными шефами, в частности, с алжирцем Амаром Туатом. Именно он привил молодому повару тягу к смелым кулинарным импровизациям. Потом была работа в знаменитом «Кафе Пушкинъ», шеф-поваром в «Бавариусе», в «Мускате» и в Vapiano. Открытие элитного казанского ресторана восточной кухни «Пашмир» в 2008 г. – еще один значимый пункт в кулинарной биографии Евгения. В 2010 г. началось сотрудничество Евгения Демина с Группой компаний Аркадия Новикова – для светского проекта Tatler Club он разрабатывал меню. C апреля 2013 г. талантливый шеф возглавляет кухни ресторанов «Белое Солнце Пустыни» и «Узбекистан».
В оформлении залов использованы основные сюжеты, куклы главных героев, кадры и уникальные фото со съемочной площадки с автографами и пожеланиями режиссера фильма «Белое Солнце Пустыни» Владимира Мотыля, являвшегося почетным гостем и другом ресторана.
В арыках (открытых искусственных прудах), расположенных в ресторане, круглый год обитает стерлядь, которую наши повара умело готовят по фирменным узбекским и китайским рецептам. По желанию гости сами могут принять участие в выборе и ловле понравившейся рыбки.
Летом ресторан «Белое Солнце Пустыни» традиционно открывает двери уютной веранды, выходящей на историческую Неглинную улицу. Также ресторан имеет общий внутренний дворик с «Узбекистаном», утопающий в зелени и пении сказочных павлинов. Даже в самый знойный жаркий день здесь прохладно и комфортно благодаря модернизированному климат-контролю. На обеих летних площадках гости могут наблюдать за приготовлением блюд на мангале и в тандыре.
Сегодня в меню ресторана «Белое Солнце Пустыни» представлены блюда узбекской, арабской, азербайджанской и паназиатской кухонь.
Стоит отметить, что все блюда готовят с соблюдением национальных и многовековых восточных традиций: шашлык жарят не на гриле, а на открытых углях (даже зимой), и подают на стол на специальном «таганчике» вместе с горячими углями. Лепешки в течение всего дня выпекают в глиняном тандыре.
Некоторые национальные блюда готовят на глазах у гостей — на охотничьем вертеле запекают сочного горного барашка, маринованного в коньяке со специями. В течение нескольких часов завернутый в фольгу барашек вращается над раскаленными углями, после чего повара торжественно снимают его с углей, и несут вдоль всего внутреннего дворика, предлагая всем желающим отведать нежного ароматного мяса.
Лапша тянется исключительно вручную. Это очень тонкое искусство, считается, что во время приготовления лапша вбирает тепло рук мастера. Приготовление настоящего узбекского плова само по себе является древней традицией и сравнимо с искусством. В ресторане «Белое Солнце Пустыни» плов готовиться со строгим соблюдением пропорций из особых сортов риса. Главное мастерство заключается в том, чтобы блюдо легко легло на желудок, не вызывая тяжести. Плов в нашем ресторане подается поваром, который может рассказать гостю историю и уникальность этого национального блюда.
Источник
Дастархан белое солнце пустыни
Из телятины, сочной редьки и золотистого лука
Салат «Ачучук»
В этом салате сочные узбекские помидоры, созревшие в сердце Востока, и острый перец
Национальный салат «Бахор»
Из телятины, свежих огурцов, помидоров и кинзы
Салат «Янгилик»
С лапшой, сладким перцем и мясом цыпленка
Салат «Олтенкус»
Из отборных баклажанов, запеченной телятины, лука и кинзы
Красное золото Востока
Восточный салат с ягненком
Где восходит Солнце и начинается день, там готовят салат с нежным мясом ягненка, узбекскими помидорами, свежими огурцами и перцем чили
Малосольная семга
по особому восточному рецепту
Осетринка, копченая по-восточному
Нежнейший балык палтуса
Домашняя конская колбаска
Рулет «Узбекистан»
Фирменный рулет из мяса ягненка
Рулет из куриной грудки
Сациви на Ваш выбор
Овощное или куриное
Лобио
Традиционное восточное блюдо из красной фасоли
Ассорти из свежих овощей
Возбуждающих аппетит, да и не только…Можно заправить сметаной или майонезом, маслом растительным или оливковым
Салат из свежих овощей
заправленные сметаной/майонезом/маслом растительным/оливковым на выбор
Сыры домашние с молодой зеленью
Рассыпчатая картошечка
С укропчиком и дымком по-узбекски
Лепешка тандырная
Машхурда
Сытный суп из узбекского гороха «маш»
Байский суп
С овощами и перепелкой фаршированной бараниной
Амударьинская уха
Из осетрины и овощей. Подается с расстегайчиками.
Шурпа
Прозрачный ароматный суп из ягненка с картофелем и морковью
Мампар
Густой суп с бараниной и клецками
Кийма-шурпа
Шурпа с фрикадельками
Угра-ош
Куриный суп с тончайшей домашней лапшой
Борщ овощной
Из свеклы, моркови, капусты и картофеля
Чалоп
Холодный суп из кислого молока с говядиной, огурцами и зеленью
Горячие блюда
Главное блюдо Дастархана — Плов
Узбекский лагман
Домашняя лапша с бульоном, бараниной и овощами
Ковурма — Лагман
Домашняя лапша с бараниной
Байский стейк
Из мраморной говядины
Шашлык из лампочек
Деликатесное блюдо. Из чего — расскажет официант
Шашлык из мяса молодого барашка
Ребрышки ягнёнка
Тушеные с луком
Шашлык из фермерской перепелки
подается на таганчике с горячими углями и дымком
Шашлык из печени
Кийма — шашлык
Он же люля-кебаб
Шашлык из курицы
По рецепту великого Эмира
Шашлык из язычка черного барашка
Шашлык из мраморной говядины
Маринованный в восточных специях
Шашлыки овощные
Цукини, баклажан, помидор, перец
Манты
Приготовленные на пару с мясом барашка, теленка или курочки
Манты с тыквой
Хоним
Овощи, укрытые лепестками роз, искусно вылепленных из теста
Форель речная за 50 г сырой рыбки
Бережно приготовленная на гриле. Подается с грибным соусом.
Цыплёнок-табака
Приготовленный на черных, раскаленных камнях по Янги-Юльски
Долма
с мясом барашка или телёнка в виноградных листьях
Чучвара
Узбекские пельмени с нежной бараниной или сочной курочкой. Хотите — сварим, хотите — обжарим
Сочный чебурек с бараниной
Подарок для разлюбезной Екатерины Матвеевны
Сочный чебурек с сыром
Самса разная от Джавдета
Такую Вы не видели, как и самого Джавдета. Бывает с мясом барашка, теленка или курицы, тандырная или духовая.
Самса с тыквой или картофелем
Фирменная духовая самса с корейкой
Живая стерлядь за 100 гр. живой рыбки
Выловим и приготовим по Вашему желанию: По-узбекски — припущенная стерлядь под икорным соус или в паназиатском стиле — жареная стерлядь с овощами и специями в устричном соусе
Соус на Ваш выбор
«Наршараб», «Ткемали», «Аджика», «Тар-Тар», «Сметанно-чесночный», «Сацебели», «Чили», «Томатный», «Соево-чесночный», «Черный фасолевый»
Источник
Белое Солнце Пустыни
Согласно историческим архивам г.Москвы, первое упоминание о здании, в котором сегодня расположен ресторан «Белое Солнце Пустыни», относится к концу XIX века. Изначально на этом месте работал трактир, славившийся на всю Москву. Впоследствии здание было продано, и на месте трактира открылось французское кафе.
В суровые послереволюционные годы в здании долгое время функционировала офицерская столовая, а в 1951 году решением Министерства Торговли Узбекской ССР на этом месте был открыт ресторан «Узбекистан».
В 1997 году ресторатор Аркадий Новиков стал новым владельцем «Узбекистана». Под его руководством началась реставрация залов и открытие на базе бывшей банкетной части концептуального ресторана «Белое солнце пустыни», отразившего в уникальных интерьерах весь колорит известного одноименного фильма. Именно с этого времени и начинается история ресторана «Белое солнце пустыни».
Сегодня в меню ресторана «Белое Солнце Пустыни» представлены блюда узбекской, арабской, азербайджанской и паназиатской кухонь. «Визитной карточкой» и украшением ресторана является — Дастархан (шведский стол по-восточному). Дастархан представляет собой дерево, крону которого украшают то наливные яблоки и бабочки, то бутоны цветов, а зимой ветви покрывает серебристый снег.
Здесь представлены самые разные восточные закуски, варенья, соленья и выпечка.
Стоит отметить, что все блюда готовят с соблюдением национальных и многовековых восточных традиций: шашлык жарят не на гриле, а на открытых углях (даже зимой), и подают на стол на специальном «таганчике» вместе с горячими углями. Лепешки в течение всего дня выпекают в глиняном тандыре.
Некоторые национальные блюда готовят на глазах у гостей — на охотничьем вертеле запекают сочного горного барашка, маринованного в коньяке со специями. В течение нескольких часов завернутый в фольгу барашек вращается над раскаленными углями, после чего повара торжественно снимают его с углей, и несут вдоль всего внутреннего дворика, предлагая всем желающим отведать нежного ароматного мяса.
Лапша тянется исключительно вручную. Это очень тонкое искусство, считается, что во время приготовления лапша вбирает тепло рук мастера. Приготовление настоящего узбекского плова само по себе является древней традицией и сравнимо с искусством. В ресторане «Белое Солнце Пустыни» плов готовиться со строгим соблюдением пропорций из особых сортов риса.
Главное мастерство заключается в том, чтобы блюдо легко легло на желудок, не вызывая тяжести. Плов в нашем ресторане подается поваром, который может рассказать гостю историю и уникальность этого национального блюда.
Источник
Ресторан «Белое солнце пустыни»
Концептуальный ресторан «Белое солнце пустыни» от отражает в своих интерьерах весь колорит известного одноименного фильма.
Ресторан «Белое солнце пустыни»
Метро
Адрес
Номер телефона
Подробнее о ресторане «Белое солнце пустыни»
Подборки мест, куда попадает «Белое солнце пустыни»
Ближайшие станции метро
Лучшие подборки в Москве
Оставить отзыв
73 отзыва о ресторане «Белое солнце пустыни»
Очень вкусно. Всё отлично!
21 августа 2015 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Очень красиво подают плов.
Как всегда на уровне!
кальян хороший, не горчит! утка по-пекински хороша, клевая идея с закусочным столом, где можно брать сладости, орешки и фрукты)
Уютно, вкусно и приятно прийти среди недели перекусить )))
Уютно, вкусно и приятно прийти среди недели перекусить )))
Это лучший ресторан узбекской кухни!
Это лучший ресторан узбекской кухни!
К утке по-пекински сразу положили рисовые лепешки на тарелку, которые остыли за 5 минут и стали жесткие, и к тому же их не хватило. Когда попросили официантку принести еще за деньги, сказала нельзя ((
К утке по-пекински сразу положили рисовые лепешки на тарелку, которые остыли за 5 минут и стали жесткие, и к тому же их не хватило. Когда попросили официантку принести еще за деньги, сказала нельзя ((
Еда так себе, обслуживание на 3, музыка — не помню где было хуже. Много неприятных мужчин за 35, которые расхаживают по залам в куртках и громко опыт в трубки, видимо из 90-х. Не вернусь сюда никогда.
Еда так себе, обслуживание на 3, музыка — не помню где было хуже. Много неприятных мужчин за 35, которые расхаживают по залам в куртках и громко опыт в трубки, видимо из 90-х. Не вернусь сюда никогда.
Довольно вкусно, внимательное обслуживание, но музыка не всегда самая подходящая.
Довольно вкусно, внимательное обслуживание, но музыка не всегда самая подходящая.
Очень вкусно, большие порции, обслуживание на уровне , вернусь сюда с друзьями)
Очень вкусно, большие порции, обслуживание на уровне , вернусь сюда с друзьями)
22 октября 2013 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Если плов то сюда! С алкоголем скудненько, три сорта пива на 3+. Но кухня зачетная
22 октября 2013 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Если плов то сюда! С алкоголем скудненько, три сорта пива на 3+. Но кухня зачетная
13 октября 2013 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Наверное повторюсь: плов, самса, шурпа — все выше всяких похвал))))
13 октября 2013 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Наверное повторюсь: плов, самса, шурпа — все выше всяких похвал))))
21 сентября 2013 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Очень уютное место! Великолепное оформление интерьера!
21 сентября 2013 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Очень уютное место! Великолепное оформление интерьера!
Почти дословная декорация культового фильма:при входе-человек с ружьем,внутри-свободные женщины Востока в национальных одеждах.В меню выбор блюд узбекской, китайской, арабской и азербайджанской кухни.
Почти дословная декорация культового фильма:при входе-человек с ружьем,внутри-свободные женщины Востока в национальных одеждах.В меню выбор блюд узбекской, китайской, арабской и азербайджанской кухни.
Здесь подают не только традиционный узбекский вариант плова, но и его азербайджанские и арабские исполнения. Можно решить, как и с чем будет приготовлен плов (добавить курагу, орехи и т.д.)
Здесь подают не только традиционный узбекский вариант плова, но и его азербайджанские и арабские исполнения. Можно решить, как и с чем будет приготовлен плов (добавить курагу, орехи и т.д.)
Тихая, уютная и очень зеленая веранда одного из лучших ресторанов среднеазиатской кухни. На веранде растут деревья, цветут живые цветы, а в глубине двора живут самые настоящие павлины.
Тихая, уютная и очень зеленая веранда одного из лучших ресторанов среднеазиатской кухни. На веранде растут деревья, цветут живые цветы, а в глубине двора живут самые настоящие павлины.
Обслуживание не соответствует ценникам!
Обслуживание не соответствует ценникам!
Люблю это место))))
Люблю это место))))
Очень приятное заведение!и кормят вкусно)
Очень приятное заведение!и кормят вкусно)
Слишко много играет группа A-ha.
Слишко много играет группа A-ha.
23 февраля 2013 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Даже танцующая восточные танцы женщина не способна отвлечь от цыпленка с ананасами в кисло-сладком соусе, который просто божественен
23 февраля 2013 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Даже танцующая восточные танцы женщина не способна отвлечь от цыпленка с ананасами в кисло-сладком соусе, который просто божественен
20 февраля 2013 Ресторан «Белое солнце пустыни»
здесь всегда можно найти свежий номер журнала «Shopping Guide»
20 февраля 2013 Ресторан «Белое солнце пустыни»
здесь всегда можно найти свежий номер журнала «Shopping Guide»
Главное здесь — дастархан: узбекская скатерть-самобранка с национальными закусками всех видов, количество подходов не ограничено. В интерьере — подлинные декорации одноименного фильма.
Главное здесь — дастархан: узбекская скатерть-самобранка с национальными закусками всех видов, количество подходов не ограничено. В интерьере — подлинные декорации одноименного фильма.
Плов самый лучший в Москве!
Плов самый лучший в Москве!
27 октября 2012 Ресторан «Белое солнце пустыни»
хороший зеленый чай, а не повсеместное говно, плов хороший, тетки в кулинарии советские настоящие
27 октября 2012 Ресторан «Белое солнце пустыни»
хороший зеленый чай, а не повсеместное говно, плов хороший, тетки в кулинарии советские настоящие
DIVES — Concierge Club
Салат Ташкент, настоящий узбекский король блюд — плов, самса, т.е. множество кулинарных шедевров Востока. Здесь также можно лицезреть танец живота. Для членов клуба DIVES: 10% дисконт и бронь столов.
DIVES — Concierge Club
Салат Ташкент, настоящий узбекский король блюд — плов, самса, т.е. множество кулинарных шедевров Востока. Здесь также можно лицезреть танец живота. Для членов клуба DIVES: 10% дисконт и бронь столов.
Все Очень вкусно!Порции-большие, можно заказывать 1/2 порции!Попробуйте лагман!он здесь лучший!
Все Очень вкусно!Порции-большие, можно заказывать 1/2 порции!Попробуйте лагман!он здесь лучший!
Потрясающая атмосфера , живая музыка и очень красивый интерьер
Потрясающая атмосфера , живая музыка и очень красивый интерьер
Лучший ресторан узбекской кухни!
Лучший ресторан узбекской кухни!
Безумно вкусно! В постном меню нежнейший салат из авокадо с бакинскими помидорами. Обязательно возьмите плов и самсу. Сервис — выше всяких похвал, порции достойные.
Очень вкусный плов!)
Очень вкусный плов!)
Самый вкусный плов в Москве!
Самый вкусный плов в Москве!
Обслуживание супер! Еда прекрасная! Советую хоть раз побывать
Обслуживание супер! Еда прекрасная! Советую хоть раз побывать
23 декабря 2011 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Лучший салат «Ташкент» в городе, что помогает сдержать слезы от жуткой музыки
23 декабря 2011 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Лучший салат «Ташкент» в городе, что помогает сдержать слезы от жуткой музыки
24 августа 2011 Ресторан «Белое солнце пустыни»
ВКУСНО! все вкусно! Еще в клетке 2 павлина сидят: как не просила — хвост не распустили.
24 августа 2011 Ресторан «Белое солнце пустыни»
ВКУСНО! все вкусно! Еще в клетке 2 павлина сидят: как не просила — хвост не распустили.
21 августа 2011 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Лучший плов в Москве!
21 августа 2011 Ресторан «Белое солнце пустыни»
Лучший плов в Москве!
Мой любимый новиковский ресторан, очень вкусно все:)
Мой любимый новиковский ресторан, очень вкусно все:)
Категории ресторана
Другие места в пешей доступности от ресторана «Белое солнце пустыни»
Узбекистан
Selection
Пифагор
Сандуны
Goodman на Трубной
Бараshка на Петровке
Полезные ссылки
Лучшие подборки в Москве
Лучшие квесты, где интересно и детям, и взрослым
Любителям тайн и загадок: квесты с необычной историей
- Станьте частью захватывающей легенды!
Где отпраздновать день рождения или встретиться большой компанией?
Нашли на сайте опечатку? Выделите фрагмент текста и нажмите «Ctrl+Enter»!
Политика возвратов: возвраты предоплат осуществляются в любое время до получения услуги. Для возврата напишите нам на почту [email protected]
Оплатить заказ можно банковскими картами VISA, MasterCard, «Мир». При оплате вы будете перенаправлены на сервер платёжной системы для ввода необходимых данных. Безопасность платежей гарантирует процессинговый центр Unitpay.
Источник