Пирог с мясом солнце

Красивый пирог «Подсолнух» с двумя начинками

Для этого эффектного пирога можно использовать как сырой мясной фарш, так и отварное мясо. Оно может быть пропущено через мясорубку или нарезано вручную. Сыр также любой на ваш вкус, брынза сулугуни, моцарелла, что вам больше нравится. Можно даже мешать сорта, это будет еще интересней. У меня в этом пироге — сыр фета пополам с моцареллой.

Рецепт пирога с мясом и сыром

ТЕСТО

В теплую воду (примерно 30°С градусов) добавить дрожжи и размешать.

Добавить к ним половину чайной ложки сахара и чайную ложку муки (от общего количества).

Все перемешать и оставить до появления пенной шапочки.

В зависимости от качества дрожжей это 10-20 минут.

Отложить ложку муки.

В остальную добавить соль.

Растопить сливочное масло.

Яйцо разболтать с оставшимся сахаром.

Сделать в муке углубление и вылить туда дрожжи, яйцо, молоко.

Все перемешать и последним ввести сливочное масло.

Вымесить тесто до гладкого однородного состояния.

Закрыть пленкой и поставить в теплое место примерно на час.

НАЧИНКА МЯСНАЯ

Мелким кубиком нарезать лук.

Обжарить его до легкой золотинки.

Выложить мясо и на сильном нагреве обжарить его до изменения цвета.

Добавить соль, по желанию перец и прогреть еще две-три минуты.

НАЧИНКА СЫРНАЯ

Натрите сыр на терке или разомните вилкой.

Добавит в сыр зелень и все перемешать.

На этом обе начинки готовы.

ФОРМИРОВАНИЕ

Из одной части раскатать круглую лепешку.

Перенести её на пергамент и выложить мясную начинку в середину.

Вокруг разложить сырную начинку.

Раскатать вторую лепешку и накрыть пирог сверху.

Надрезать сырную начинку на сектора и сформировать лепестки.

Источник

Особенности мясных пирогов с сыром

Мясные пироги с сыром будут отличным вариантом всегда и везде. Они будут кстати не только в будний, но и в праздничный день. Это сытное и вкусное блюдо можно дополнить различными ингредиентами. Все зависит от ваших предпочтений.

Ингредиенты и особенности мясных пирогов

Мясные пироги могут быть непревзойденно вкусными, главное приготовить их с душой и правильно. Тесто может быть слоеным, песочным, дрожжевым. Начинка может быть из говяжьего, свиного, куриного или другого мяса. Его можно порезать небольшими кусочками или переработать в фарш. К нему можно добавить дополнительные ингредиенты. Это может быть:

Особенность мясного пирога в том, что его всегда закрывают. Мясо находится внутри теста. От этого оно остается сочным и вкусным.

Муку желательно брать только высшего сорта.

Чтобы пирог не прилип к противню, кладите на низ пергаментную бумагу.

Начинка должна быть предварительно термически обработана. Мясо, лук, рис, грибы обязательно обжариваются в масле. Для сочности во внутрь целесообразно добавить масло, молоко, лук.

Не стоит пересушивать пирог. От этого он не станет вкуснее, скорее наоборот.

Пирог подсолнух: пошаговый рецепт с фото

Если хочется вкусного и сытного лакомства, то обратите внимание на пирог с мясом и сыром на основе слоеного теста, под названием «Подсолнух».

Из ингредиентов понадобится:

• 200-250 г мяса курицы;
• 100-150 г грибов;
• небольшая луковица;
• 1-2 зубца чеснока;
• смесь молотых перцев, соль, сахар – по вкусу;
• 100-150 г сыра;
• 350 г пшеничной муки;
• 150-180 мл молока в теплом виде;
• 50-70 г маргарина или сливочного масла;
• 1-2 яйца;
• 15-20 г мака (для украшения);
• 10-20 мл рафинированного масла;
• 5-7 г сухих дрожжей.

1. Возьмите глубокую тару. Туда всыпьте дрожжи. Добавьте немного сахара и соли.
2. Просейте муку. Если этого не сделать, пирог получится не пышный.
3. Соедините муку с вышеописанными компонентами.
4. В другую посуду вбейте яйца.
5. Маргарин или масло растопите.
6. Соедините масло с яйцами.
7. Влейте туда разогретое молоко. Взбейте.
8. В жидкую смесь засыпьте муку. Делать это следует постепенно, все время помешивайте.
9. Вымесите тесто. Оно должно быть пластичным, мягким.
10. Накройте сухим полотенцем и оставьте на 45-60 минут, чтобы оно подошло.

Можете не заморачиваться с приготовлением теста, а просто купить готовое слоеное в магазине.

1. Возьмите мясо. Куриное будет идеальным вариантом. Подойдет филе, грудка. Если оно заморожено, разморозьте. После дважды промойте водой.
2. Нарежьте небольшими кусочками и отложите.
3. Луковицу очистите. Тоже порежьте.
4. Грибы вымойте, почистите. Порежьте пластами.
5. Поставьте сковороду на плиту. Накалите.
6. Влейте необходимое количество постного масла.
7. Высыпьте порезанный лук. Дайте ему размягчиться. Все время мешайте, чтобы он не подгорел.
8. Добавьте грибы. Прожарьте 5-7 минут.
9. После высыпьте мясо. Жарьте до готовности.
10. Далее займитесь сыром. Его натрите на терке.
11. Чесночные зубцы очистите, вымойте, продавите через чесночницу.
12. После того, как мясо и лук обжарились и остыли, добавьте в эту массу тертый сыр (1/4 оставьте) и давленный чеснок.
13. Приправьте все перцем, посолите, перемешайте.

Как сделать сам пирог: поэтапно

Тесто и начинка готовы, теперь собираем все воедино.

1. Тесто делите на две лепешки. При помощи скалки раскатайте два блина. Диаметр будет около 25-30 см.
2. Один блин присыпается оставшимся сыром. Края не трогайте.
3. В центр положите начинку. Получится своеобразная горка.
4. Наверх положите другой блин. Края слепите. Плотно прижмите тесто к тесту около начинки.
5. После произведите надрезики. Расстояние между ними не более 5 см. Останавливайтесь около горки с начинкой.
6. Лепестки разверните к верху. При этом края и бока должны быть защипнуты. Верхушки расправьте.
7. Чтобы пирог был румяный, обмажьте его сверху яичным желтком. Центр обсыпьте маком.
8. Духовой шкаф нагрейте до 180-190 градусов. Пеките пирог с сыром и мясом из слоеного теста около получаса.

Если увидите, что он подрумянился, а за спичкой не тянется тесто, можете вынимать ваш шедевр из духовки.

Пирог хризантема с мясно-сырной начинкой: пошаговый рецепт с фото

Пирог подсолнух с мясом и сыром еще одна непревзойденная выпечка. Подать можно утром, в обед и вечером.

Из ингредиентов понадобится:

• 450-500 г говяжьего или свиного фарша;
• 1 луковица;
• зубец чеснока;
• 130-150 г сыра;
• 120 мл воды;
• бульонный кубик;
• 25 г сливочного масла;
• смесь перцев, сахар и соль – по вкусу;
• 130 мл молока;
• 450 г муки;
• 30 мл постного масла;
• 1-2 яйца;
• пакетик сухих дрожжей;
• 130 мл кефира.

Если используете говядину, то обязательно кладите лук или небольшое количество молока. Эти компоненты сделают мясо более сочным.

Как приготовить тесто: этапы

1. Налейте молоко в кастрюлю или любую иную металлическую или эмалированную емкость, подогрейте.
2. Всыпьте сухие дрожи, немного сахара, перемешайте и оставьте на четверть часа.
3. Яйцо, постное масло, кефир, соль соедините, взбейте. Влейте молоко с дрожжами.
4. Всыпьте муку. Вымесите тесто. После накройте полиэтиленом и не трогайте около 50 минут.

Приготовление начинки для мясной Хризантемы

Дальнейшее приготовление пирога Хризантема

Если начинка и тесто готовы, то приступайте к главному.

1. Тесто разделите на два куска.
2. Один оставьте под пленкой, другой превратите в 5-сантиметровый пласт.
3. При помощи стакана сделайте круги. Для этого переверните его и продавите на раскатанном блине. Все что осталось, соберите, вымесите и снова раскатайте. Повторите всю манипуляцию сначала.
4. На кружки выложите фарш, сверху немного сыра. На 1 штуку фарша понадобится не более чайной ложки. После кругляшек заверните, как при лепке вареников. Концы защипните.
5. Все заготовки расположите рядом.
6. Противень обработайте маслом. Положите пергаментную бумагу.
7. Вторую часть теста используйте также.
8. Для сердцевины берите три кругляка. На половинку каждого наложите начинки. Каждую свободную половину кладите одну на одну с нахлестом. Далее заверните все рулоном. Начните снизу, кладите в центр пирога. Оставьте на 20-25 минут для растекания.
9. Через время нанесите желток на верхушку.
10. После пеките пирог 35-45 минут при 180-200 градусов.
11. Когда все будет готово, поставьте выпечку на стол и смажьте маслом. На 10 минут оставьте Хризантему накрытой салфеткой.

Мясной пирог «Солнышко» с сыром: пошаговый рецепт с фото

Из ингредиентов берите:

1. В кастрюле смешайте сухие компоненты. К ним относится мука, дрожжи, сахар и соль.
2. В другой емкости разместите яйца, масло и молоко. Помешайте.
3. Сухие ингредиенты вводите постепенно, во время этого помешивайте. После замешивания оставьте на час для отдыха.

Как приготовить мясную начинку для пирога Солнышко?

Дальнейшее приготовление пирога Солнышко

Советы профессионалов

Если делать все по рецепту, не спеша, все получится. Приготовление принесет удовольствие, а готовое блюдо блаженство.

Заядлые кулинарки припасли несколько советов, которые помогут вам сделать все на славу:

1. Всегда используйте только свежие продукты.
2. Если осталось лишнее тесто, не стоит отправлять его в мусорное ведро. Раскатайте его пластом. Порежьте кусочками. После присыпьте сыром, творогом или чем-либо другим и выпеките 15-20 минут. Получится отличное печенье.
3. Золотистый цвет изделие приобретет не только после обработки желтком. Можно использовать молоко, топленое масло или сладкую водичку.

Видео рецепт

Источник

Пирог «солнце»

09 сентября 2013, 12:03

Ингредиенты

• для теста:
• 500 гр. муки
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 2 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 3 ст.л. растительного масла
• 250 мл. воды
• для начинки:

• 300 гр. филе рыбы ( у меня семга)
• 200 гр. вареного риса жасмин мистраль
• пучок укропа
• пучок зеленого лука
• соль
• перец
• яйцо для смазывания пирога

Пошаговый рецепт приготовления

1. Муку просеять в чашку. добавить дрожжи, сахар, соль.

2. В муке сделать углубление и, вливая воду, смешанную с маслом, замешивать тесто.

3. Миску смазать маслом. Переложить тесто в нее, накрыть и оставить подходить. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

4. Семгу нарезать кубиками, смешать с рисом, рубленой зеленью. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Духовку разогреть до 180С. Тесто разделить на 2 части. Раскатать 2 круга диаметром примерно 30 см. Первый выложить на противень.

6. Выложить часть начинки в центр, остальное распределить, чуть отступая, вкруговую.

7. Накрыть вторым пластом теста. Края пирога защипнуть.

8. В центр поставить небольшую пиалу или чашку, чтобы очертить круг. Затем сделать проколы вилкой по диаметру пиалы.

9. Затем острым ножом сделть надрезы по бортику примерно каждые 2-3 см. Повернуть каждую часть на 90°. Смазать верх пирога взбитым яйцом.

Источник

Праздничный пирог «Подсолнух» с мясом и сыром

• 

Ленивые пельмени на сковороде

Слоеные лепешки

Незаслуженно забытый рецепт советской кухни — Рыба под маринадом

Бигос со свиными ребрами, квашеной и свежей капустой

Медовик за 30 минут без раскатки и без варки

Очень красивый пирог с сочной начинкой из курицы, сыра и грибов. Такой мясной пирог может стать настоящим украшением праздничного стола.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

1. Отдельно смешать сухие ингредиенты (дрожжи, соль, сахар, мука) и отдельно жидкие (яйцо, сливочное масло, молоко). Постепенно добавляя муку, замешать мягкое и пластичное тесто. Оставить тесто отдыхать на 1-1,5 часа.

2. Курицу, грибы и лук нарезать мелким кубиком. Обжарить все ингредиенты, я обжариваю все по отдельности, а потом соединяю. Сыр натереть на терке.

3. В начинку добавить измельченный чеснок, соль, перец по вкусу, немного сыра (около 20 гр). Все перемешать.

4. Тесто разделить на 2 части и раскатать 2 круга диаметром 26-28 см.

5. Первый круг теста присыпать сыром, не доходя 1 см до края.

6. По центру горкой выложить начинку. Накрыть сверху вторым листом теста. Скрепить края теста. Прижать тесто вокруг начинки.

7. Сделать надрезы на расстоянии 3-4 см, доходя до горки с начинкой.

8. Каждый образовавшийся лепесток вывернуть вверх, защипнув низ и бока лепестка. А верх чуть расправить.

9. Пирог смазать желтком, а серединку посыпать маком.

10. Выпекать 20-25 минут при температуре 190 градусов до румяности.
Подробный рецепт можно посмотреть в видео.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник