Пирог со шпинатом солнце

Конаццкий Syndrom

Tuesday, May 27, 2014

«Солнечный» пирог со шпинатом

Поскольку я печь не умею ниразу- то пирог получился кривобокий. Но фигня, и на солнце бывают пятна!
Я бы и не стал печь, честно говоря, но прикольная форма и не совсем обычное тесто перевесили. Решил, что сажрут все равно, даж кривое.
Небольшой отчет: у нас пару дней жара +29. Правда, обещают, что температура снова упадет, но пока открыли сезон барбекью. Хорошо, ехать далеко не надо: и парк, и озеро рядом.
Собаки открыли заодно и купальный сезон, чтоб два раза не ходить, ага.
Трюфель так вобще сунулся в воду, даже и отстегнуть не успел, и плавал, как кит, цедя воду.

Этот лысый хрен — малой со своей новой игрушкой

Ну, а это я, где мне еще быть.
Шашлык — самая обыкновенная свинина, маринованая в луке и лимонном соке. Получилось.

Центр города тож видно

Трюфель в одуванчиках. Валялся в них мокрый, и стал желтый к концу дня.

А это он же открыл купательный сезон

Кркодильша показывала рассельские прыжки

Ну, и опять малой. Занимается сейчас фотографией, поэтому место и позу выбирал сам

Для солнца с начинкой надо полкило муки, по 350-400 гр шпината и рикотты, грамм 100 пармезана, одно яйцо, 3/4 стакана белого вина, оливковое масло.
Вина на фотке нет, ибо пробовал на годность за отдельным столиком, ну и пролюбил принести, ясенкрасен. Пара ст.л. сухарей

Сперва занимаемся тестом.
В муку добавляем с ч.л. соли, вливаем треть стакана оливкового масла и 3/4 стакана белого вина

Хорошо выминаем минут 10, до гладкости теста, время от времени смачивая ладони водой

Накрываем и убираем пока в холодильник.
Занимаемся внутренним миром перога.
Шпинат отвариваем минуты 3-4, хорошо отжимаем, и мелко нарезаем

Добавляем рикотту, подсаливаем, и мешаем до однородности.

Вбиваем яйцо, добавляем почти весь тертый пармезан

и снова мешаем.
Теперь более интересно.
Достаем тесто и по чесному делим пополам. Раскатываем в лепеху, чтобы вместилась на противень. Посыпаем слегонца сухарями

Сухари нужны для того, чтобы тесто не раскисло из за начинки.
Переносим лепеху на противень. Его лучше накрыть пергаментной бумагой, но чета не купил заранее, ибо не пеку. Так что застелил фольгой, и присыпал ее мукой.
Выкладываем начинку: отступаем от края сантиметр и накладываем круглую колбаску по окружности. В центр надо зафигачить такую вот блямбу

Посыпаем оставшимся пармезаном
Раскатываем оставшееся тесто и накрываем все это безобразие

Края хорошо защипываем и придавливаем вилкой.
На ощщупь находим центральную блямбу и накрываем ее маленькой миской.
От края миски делаем радиальные надрезы с шагом в пару сантимтров.
Берем получившийся сектор как ухо, и так же выворачиваем

Смазываем или яйцом или иогуртом и посыпаем семечками

Засовываем в разогретую до 180Ц духовку минут на 40, ну, или пока не зарумянится

Даем остыть до теплого, перекладываем на тарелку и ставим на стол

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Лечебные свойства и противопоказания мяты Мята является пряно-ароматической травой, о ценных с.

Всего 1 стакан в день! Бронхи чистые Минус 5 кг жира и Паразитов нет СМОТРЕТЬ&.

Самые нежные ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ с КАРТОШКОЙ БЫСТРО и ЛЕГКО😋ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ РЕЦЕПТ .

ЧТО САДОВОДУ НУЖНО ЗНАТЬ О ПРИВИВКЕ ЧТО САДОВОДУ НУЖНО ЗНАТЬ О ПРИВИВКЕ О чём мечтае.

Уход за яблонями и грушами по всем правилам Садоводы-огородники-цве.

—Приложения

• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• 5 друзейСписок друзей с описанием. Данное приложение позволяет разместить в Вашем блоге или профиле блок, содержащий записи о 5 Ваших друзьях. Содержание подписи может быть любым — от признания в любви, до
• Скачать музыку с LiveInternet.ruПростая скачивалка песен по заданным урлам
• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!

—Ссылки

—Фотоальбом

—Музыка

—Метки

—Рубрики

• ***полезные сайты для рукодельниц (2)
• альбомы, музыка, концерты (59)
• анимация (79)
• аптека, лекарственные препараты (52)
• артисты индийского кино 80-х гг. (9)
• аудиокниги (34)
• бисероплетение, вышивка бисером (142)
• болезни животных, лечение (7)
• ботанические, тропические сады мира (26)
• водопады мира, реки,озёра, бухты (33)
• всё для дошколят (210)
• вышивание /техника, приёмы, инструменты/ (31)
• вышивание гладью (22)
• вышивание крестиком (331)
• вышивка алмазная (2)
• вышивка лентами (91)
• вязаная одежда для кукол (48)
• вязание (условные обозначения) (18)
• вязание /видео-уроки/ (571)
• вязание /техника, приёмы вязания/ (431)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ (3500)
• вязание для дома (430)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ЖЕНЩИН (11089)
• ***варежки, перчатки, сумочки, украшения (231)
• ***зонтики, воротнички, кокетки (32)
• ***комбинезоны, куртки (4)
• ***кофты, блузки (415)
• ***купальники, пляжные костюмы, маечки, халаты (102)
• ***носки, гольфы, тапочки, гамаши, сапожки (304)
• ***пальто, пончо, куртки (278)
• ***платья, костюмы, сарафаны (855)
• ***пуловера, джемпера, кардиганы (3862)
• ***свитера, жакеты, туники (2520)
• ***топы, жилеты, болеро, митенки (1371)
• ***шапки, панамки, береты,повязки (736)
• ***шарфы, шали, манишки, снуды, палантины, накидки (748)
• ***шорты, юбки, брюки (186)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ МУЖЧИН (673)
• вязание салфеток спицами (14)
• вязание скатертей крючком (43)
• вязание скатертей спицами (6)
• вязание тунисское (77)
• вязаные жаккардовые узоры, изделия (267)
• вязаные игрушки (433)
• вязаные крючком салфетки (311)
• вязаные цветы (129)
• горы, вулканы (14)
• готовимся к Пасхе (315)
• готовимся к свадьбе (11)
• грибы: съедобные, ядовитые (26)
• детские болезни (75)
• детские схемы для вышивки, вязания (27)
• детское творчество (22)
• дизайн интерьера (93)
• для будущих мам (53)
• для оформления дневника (167)
• домашнее хозяйство, животноводство, птицеводство (13)
• дороги, мосты (2)
• животные, насекомые (215)
• жизнь знаменитых и известных (118)
• заповедники (6)
• здоровье (880)
• знаменитые курорты, гостиницы, отели (25)
• игры с детьми (43)
• интересное (296)
• история (59)
• к 8 МАРТА (10)
• к дню Святого Валентина (53)
• календари (10)
• картинки для блога, комментарии, спасибки (45)
• кино (522)
• клипарт (19)
• кнопочки-переходы (29)
• коллажи (66)
• компьютер (117)
• КОНСЕРВАЦИЯ (607)
• ***варенья, джемы, повидло (99)
• ***компоты (29)
• ***соленья (437)
• ***сушка, заморозка (2)
• коньяк, вино, напитки, ликёры (152)
• красота и здоровье (470)
• крепости (2)
• Крым (131)
• КУЛИНАРИЯ (5458)
• ***беляши, гренки (9)
• ***блины, оладьи, лепёшки, хачапури (197)
• ***блюда в мультиварке (64)
• ***блюда из грибов (10)
• ***вареники, пельмени, тесто (174)
• ***вторые блюда (836)
• ***выпечка (1389)
• ***глазурь.мастика, сгущенка (13)
• ***десерт, торты, пирожные (892)
• ***домашний хлеб (18)
• ***закуски (659)
• ***запеканки, сырники (50)
• ***котлеты, зразы, тефтели (109)
• ***кремы (31)
• ***лазанья (6)
• ***лапша домашняя (2)
• ***майонез, соусы, горчица, подливы (78)
• ***мороженое (42)
• ***паштеты (2)
• ***первые блюда (150)
• ***пиццы (44)
• ***пончики (16)
• ***салаты (406)
• ***сало, буженина, колбасы (126)
• ***сухарики, чипсы (1)
• ***сыры, йогурты, творог (34)
• ***холодец, заливное (1)
• ***чебуреки, самса (45)
• ***шаурма (1)
• ***шашлыки, маринады (27)
• ландшафтный дизайн (39)
• лекарственные травы (101)
• логопедия (2)
• магия, заговоры (63)
• макияж (15)
• маникюр (16)
• мода (90)
• мои фото, мои цветы (4)
• молитвы (109)
• музеи, галереи, театры (29)
• музыкальная открытка (126)
• музыкальные флэш-эпиграфы (2)
• мультфильмы (68)
• наш дом, наша дача, своими руками (296)
• Новый год, Рождество (516)
• обитатели морей, океанов, озёр, рек (18)
• обои для рабочего стола (10)
• орехи и их польза (2)
• острова, долины (18)
• открытки поздравительные (91)
• парки, скверы (21)
• первые месяцы жизни (22)
• пещеры, ущелья (6)
• пирамиды, гробницы (1)
• пляжи (8)
• поделки (377)
• полезное для детей (193)
• полезные советы (552)
• полезные уроки для блога (204)
• правильное питание, диеты (53)
• пресмыкающие, рептилии. (3)
• приметы, суеверия (2)
• природа, пейзажи (40)
• причёски (50)
• птицы (59)
• пустыни (1)
• разделители для текста (36)
• РАМОЧКИ (866)
• *** с цветами (129)
• *** текстовые (117)
• ***весенние (25)
• ***детские (9)
• ***для видео (5)
• ***для рецептов красоты (1)
• ***заготовки (6)
• ***зимние (92)
• ***компьютер (1)
• ***кулинарные (67)
• ***лек.рецепты (3)
• ***летние (11)
• ***морские (11)
• ***музыкальные (19)
• ***осенние (48)
• ***праздничные (108)
• ***природа (20)
• ***религиозные (35)
• ***романтические (209)
• ***рукоделие (7)
• ***с животными (4)
• ***садово-огородные (9)
• ***сказочные (3)
• религия, православные праздники (116)
• ремёсла мира (40)
• рецепты народной медицины (873)
• рисование (65)
• РУКОДЕЛИЕ (356)
• ***аппликации из пуговиц (1)
• ***всякие украшения, декупаж (68)
• ***вышивка из органзы (1)
• ***грелки на чайник (4)
• ***декоративные швы (1)
• ***игольницы (7)
• ***игрушки текстильные (18)
• ***из помпонов (1)
• ***из фетра,флиса (46)
• ***канзаши (6)
• ***квиллинг (3)
• ***корзинки из материи (7)
• ***лоскутное шитьё, пэчворк (18)
• ***магнитики на холодильники (2)
• ***макраме, плетение (2)
• ***мыловарение, корзиночки, свечи (2)
• ***обереги, бирки (8)
• ***органайзеры (4)
• ***оригинальные шкатулки (10)
• ***открытки (2)
• ***папки-альбомы (1)
• ***плетение из газет (44)
• ***подушки (7)
• ***полезные сайты для рукодельниц (4)
• ***прихватки, подставки под горячее (11)
• ***ришелье (1)
• ***роспись, тесто солёное (3)
• ***салфетки на рамке (1)
• ***точечная росписья (3)
• ***холодный фарфор (8)
• ***цветы (24)
• рыбалка (14)
• сад, огород (706)
• Севастополь (66)
• семья и дети (43)
• семья, психология, отношения (77)
• сервировка стола (7)
• смайлики (15)
• стихи (713)
• страны, архитектура, города (202)
• схемы оформления (152)
• сценарии праздников (3)
• творчество Игоря Наджиева (104)
• телефоны, планшеты, смартфоны (9)
• техника, автомобили (116)
• трафареты, шаблоны (34)
• узор крючком (348)
• узор спицами (774)
• украшаем блюда (117)
• филейное вязание (69)
• флэш-часики (16)
• фотографии красоток (20)
• фотошоп (29)
• храмы, соборы, церкви, дворцы, замки (145)
• художники, картины (166)
• цветы, растения (407)
• часики (37)
• шапка для блога (4)
• шитьё (876)
• эпиграфы (89)
• юмор (158)
• юридические консультации (25)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Пирог со шпинатом «Солнце» (A Sunny Spinach Pie)

Вот и настали уже теплые и полные солнцем деньки, и в честь этого предлагаю испечь вам не менее теплый и солнечный пирог. Очень красивый и безумно вкусный. Шпинатно-сырная начинка просто сказка — сочная, ароматная, и тесто отличное. И делать пирог одно удовольствие))) Обязательно побалуйте своих родных вот таким вот съедобным солнышком. Угощайтесь.

Ингредиенты для теста:

• 500 гр. муки
• 90 мл. оливкового масла (холодного отжима)
• 200 мл. белого сухого вина, комнатной температуры (можно заменить молоком, но тогда добавить в тесто еще 1 ч.л. разрыхлителя)
• 2 ч.л. соли

• 350 гр. шпината
• 350 гр. рикотты (можно заменить протертым творогом)
• 100 гр. твердого сыра (в идеале Parmigiano Reggiano или Grana )
• 1 яйцо
• 2 ст.л. белых панировочных сухарей (мелких)
• соль, перец по вкусу

• яйцо для смазывания пирога
• кунжут для посыпки

Способ приготовления:
Смешать муку с солью (и с разрыхлителем, если используете молоко вместо вина). В другой посуде соединить оливковое масло с вином (молоком), частями всыпать муку и вымесить однородное тесто. Тесто получается упругим но мягким, и совершенно не липнущим к рукам.
Обернуть тесто пищевой пленкой и оставить на столе, а пока займемся начинкой.

Шпинат хорошенько промыть, опустить в кипяток и проварить буквально минутку. Затем откинуть на сито и отжать, чтобы убрать лишнюю воду.
Можно использовать и замороженный шпинат, в этом случае его нужно просто разморозить и отжать.
Готовый шпинат мелко порубить ножом, можно измельчить блендером, но не сильно мелко.
Смешать шпинат с рикоттой, мелко натертым сыром, яйцом и панировочными сухарями. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно вымешать.
Начинка не в коем случае не должна получится жидковатой, иначе она просто растечется. Если вы видите, что она все же немного жидковата, то добавьте еще сухарей.

И так, теперь формируем пирог)))
Тесто разделить на две равные части, и каждую раскатать в одинаковые круги, толщиной примерно 3-4 мм и диаметром где-то 30-35 см.
Противень застелить пергаментом (у меня фольга), и выложить на него один круг теста.
На тесто выложить начинку — по центру и по краям (как на фото).
Края теста и не заполненную серединку слегка смазать водой.
Сверху выложить второй круг теста. Края защипить и пройтись по ним вилкой, неровности можно аккуратно подрезать (я это делала ножом для пиццы). Серединку, там где нет начинки, так же придавить и зафиксировать подходящей по размеру пиалой, или небольшой глубокой тарелкой (как на фото).
Острым ножом нарезать край пирога на сегменты где-то по 4 см толщиной. А затем аккуратно развернуть сегменты на 90 градусов (как показано на фото).

Пиалу снять и смазать пирог взбитым яйцом (либо желтком с небольшим количеством молока), и серединку присыпать кунжутом.
Вот такой красавец-пирожок получается:

Выпекать 35-40 минут при 180 градусах.

Готовый пирог немного остудить и можно приступать к дегустации)))

Пирог получается большой, если у вас небольшая семья, то можно смело уменьшать ингредиенты в половину.

Приятного вам аппетита.

Метки: пирог шпинат солнышко

Процитировано 1 раз
Понравилось: 2 пользователям

Источник