Видео-урок по росписи пряников «Космос»
фото Надежды Бурминой
Какие варианты декорирования торта может предложить кондитер?
Оформление свежими ягодами и цветами… Торт-взрыв из шоколадных конфет, мармелада и карамельных скал. Ну, а если нужен тематический торт? Мастичная фигурка. Роспись торта. И конечно, пряничные топперы. Это наиболее бюджетный вариант. Но для многих кондитеров не самый простой.
Привет! Меня зовут Надежда Бурмина, профиль с моими работами вы можете посмотреть в Instagram.
И я хотела бы рассказать вам, как оформить пряники и топпер для декорирования торта. На самом деле, все не так уж сложно, нужно лишь побольше тренироваться, тогда придет опыт. Рассмотрим все на примере космической темы. У нас будет девять планет Солнечной системы, Солнце, и топпер на палочке с девочкой-космонавтом, которую зовут Ева.
фото Надежды Бурминой
Для печенек я брала рецепт обычного песочного теста, так как такие пряники не размокнут, если их положить на кремовую основу торта. Но вы можете выбрать другой рецепт теста.
Что касается глазури, то тут тоже множество вариантов, от яичного белка до готового айсинга.
Если необходимость росписи застала вас врасплох, то можно использовать простой рецепт айсинга:
- 180 г сахарной пудры;
- 1 белок куриного яйца;
- щепотка лимонной кислоты.
Взбить ингредиенты миксером около 3 минут. Получится белая тягучая масса. Ее можно окрасить необходимыми гелевыми красителями. Для контурного плотного рисунка в массу добавить чайную ложку воды. Для последующей заливки в массу добавляем полторы столовой ложки воды. Все перемешиваем и отправляем в кондитерские мешочки для айсинга или специальные корнетики.
Приступаем к росписи.
фото Надежды Бурминой
Планеты мы заливаем выбранной вами цветной глазурью. И не дожидаясь высыхания ее добавляем цветные полосы. Их мы размешиваем зубной палочкой, образую разводы, похожие на метеоритные кольца вокруг планет.
Что касается земли, то мы имитируем контуры материков тем же способом, мокрым по мокрому, то есть пока глазурь не застыла.
фото Надежды Бурминой
Что касается космонавта, в моем случае это девочка Ева, то мы наносить белую глазурь космюма, заливаем темным цветом шлем. Затем ждем высыхания. После чего наносим объем лица и волос. Опять же дождемся полного высыхания. И уже после можем расписывать кисточкой детали лица (по сухому). Используем при этом те же гелевые красители.
фото Надежды Бурминой
Таким образом, расписав все 9 планет солнечной системы, и Солнце, придумав нашего симпатичного космонавта, мы получаем потрясающий и в то же время не очень дорогой набор топперов на праздничный торт для девочки.
Пробуйте, и вас тоже получится! Заходите ко мне на станичку в Инстаграм и задавайте свои вопросы: @konditer_nadin
Источник
Невероятное «космическое» печенье, с приготовлением которого справится даже начинающий кулинар
Есть много способов оформления печенья с помощью цветной глазури. Очень часто, чтобы получить красивый десерт, необходимо не только потратить много времени, но и обладать хотя бы начальными художественными навыками. Однако из каждого правила есть исключение: невероятное «космическое» печенье можно сделать очень быстро, а с задачей справится даже тот, кто не может нарисовать даже домик для своего ребенка.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- 220 гр несоленого сливочного масла;
- 135 гр сахарного песка;
- 1 чайная ложка экстракта ванили;
- 1 яичный желток;
- 270 гр муки;
- 35 гр какао-порошка;
- 1/2 чайной ложки соли.
Чтобы приготовить космическую глазурь, будут необходимы следующие продукты:
- 2 белка;
- 300 гр сахарной пудры;
- 2 чайные ложки лимонного сока;
- пищевые красители.
Для приготовления печенья взбейте размягченное сливочное масло с сахаром ванилью и желтком до образования нежной кремообразной массы.
В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь.
Сформируйте из теста шарик. Переложите тесто на поднос, слегка присыпанный мукой, и раскатайте его в пласт толщиной 2,5 см. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
После того, как тесто остынет, переложите его на присыпанный мукой стол и раскатайте в пласт толщиной примерно 6-7 мм.
Вырежьте из теста печенье любой формы. Выпекайте печенье в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу 10-12 минут. Оставьте печенье на столе до полного остывания.
Для приготовления глазури взбейте холодные белки до устойчивой пены, постепенно добавьте к ним сахарную пудру и лимонный сок и хорошо перемешайте. Глазурь должна получиться густой.
Разделите глазурь на 4 миски.
Опустите кончик зубочистки в баночку с пищевым красителем и капните краситель в миску с глазурью. Повторите эту процедуру с другими цветами (для каждого цвета используйте свою зубочистку).
С помощью зубочистки соедините и закрутите красители на глазури так, чтобы у Вас получился космический узор.
Аккуратно погрузите печенье в мисочку с цветной глазурью.
При желании Вы можете украсить печенье пищевыми блестками или декоративными звездочками, делать это необходимо пока глазурь не высохла.
Когда красители в первой миске смешаются слишком сильно, и у Вас перестанет получаться красивый узор, просто переходите к другой миске с глазурью.
Оставьте «космические» печенья на столе до полного высыхания глазури.
Хранить такое печенье лучше всего в герметичном контейнере в холодильнике.
Такое «космическое» печенье, без сомнения, понравится не только детям, но и взрослым и станет отличным угощением для тематического праздника.
Источник
«Детская мечта или пряники для космонавтов»
О чем тут
Продолжаем погружать Вас в интересные истории из кондитерской жизни.🙏
Настя 👉@flour_way 👈 делится жизненной историей «Детская мечта или 🚀 ПРЯНИКИ ДЛЯ НАСТОЯЩИХ КОСМОНАВТОВ🚀»
Передаем ей слово.😉
🚀🌌Привет! Меня зовут Настя и я создатель полезного блога для кондитеров @flour_way!
2 года назад я придумала космические пряники, решив вместо бумаги взять айсинг, а вместо акварели — пищевые красители
Уже год, как я рассказала про технику всем, даже видео на ютубе в открытом доступе, но за космосом все равно продолжают приходить ко мне, приятно до мурашек!
🌠 «Я не пеку на заказ!» — повторяю почти год. И каждый раз есть оговорка: «Я не пеку на заказ. без любви»
🌌Мне написали и попросили напечь космических пряников.
А дальше все как в тумане: Центр подготовки космонавтов, МКС, Байконур, настоящие космонавты, экипаж, который будет на орбите совсем скоро. Наш Кононенко, который полетит в космос уже 4й раз
🤓В экипаже русский, канадец и американка. К заказу прилагались 3 ссылки на википедию. 😳🔥
🌠Мои Пряники подарили уникальному экипажу, после сдачи всех экзаменов. Космические Пряники для настоящих космических людей
😍У меня даже есть фото «не для инстаграма», на котором Макклейн, Кононенко и Сен-Жак рассматривают свои наборы космических пряников😱🔥
🤩И сбылась детская мечта: на стене висит плакат с автографами настоящих космонавтов!
Жизнь очень необычная штука: даже если ты просто печёшь пряники, есть шанс прикоснуться к космосу!
Спасибо за внимание!🤗
Мечтайте и пусть все мечты сбываются😘
Источник
Kak sdelat pryaniki kosmos
Как сделать пряники — Космос Подробнее
Как нарисовать космос на прянике. Заливка глазурью, роспись кистью. Подробный видео-урок Подробнее
ТЫ МОЙ КОСМОС | создаем универсальный декор Подробнее
Космос на пряниках Подробнее
Космические пряники | Space cookies Подробнее
Торт космос 🚀 /Обтяжка и украшение мастичного торта / Мастерская сладостей Подробнее
Космические пряничные топперы. Летающая тарелка, ракета, планеты и звезды. Подробнее
Пряники Космос для влюбленных. Подробнее
ЗЕМЛЯ |Вид из космоса💫Рисуем настоящую Подробнее
Виды заливки на альтер-айсинге Подробнее
Пряник с сахарной картинкой. Подробнее
ВКУСНЕЕ чем в МАГАЗИНЕ! НАСТОЯЩИЕ ШОКОЛАДНЫЕ ПРЯНИКИ | Кулинарим с Таней Подробнее
Как задекорировать торт в космическом стиле Подробнее
Их уже НЕ найти в Магазине! Мягкие Пряники с глазурью, со вкусом из детства Подробнее
Аэрограф и Пряники. Градиент на пряниках. Подробнее
Айсинг (белковая глазурь) для пряников. Как приготовить айсинг? Роспись пряников. Подробнее
Роспись Пряников / Печенья для Начинающих Подробнее
Топперы для торта. Имбирные пряники — Я — ТОРТодел! Подробнее
Источник
Космические Пряники
Показать панель управления
- Опубликовано: 20 дек 2017
- Видео для инфо-блога в инстаграм: flour_way
Космический марафон
Скачать рецепт с тестом можно тут: cloud.mail.ru/public/FZ1G/zwv.
Материалы и ингредиенты: cookodel.ru
Комментарии • 0
Огромное спасибо! Безумно красиво.
Спасибо Вам. Очень классный пряник получился!
как красиво!!спасибо большое!
Спасибо за видео! У меня тоже получились отличные космические пряники)) жалко сюда фото прикрепить нельзя))
Настя, 💥💥💥супер. Спасибо. Давно хотела сделать космос, но никак не могла решиться, но поступил заказ и теперь не отвертеться🤣🤣🤣
Спасибо Вам) очень круто! В инсте Вас нашла, а теперь и на ютубе! 💜
Анастасия, подскажите, а фоновый айсинг не разъедается и не тает от такого количества воды при разводах на нем?
У меня все гладко получилось) я думаю если айсинг правильно готовите, то все обязательно получится гладко)
Любовь Мартыненко тот же вопрос
Скажите пожалуйста, вы использовали водорастворимый красители? А жирорастворимый не пойдут?
Здравствуйте, Настя! Спасибо за видео, отличный МК. Обязательно попробую. Хотела скачать документ «про пряники». Но, к сожалению, папка пустая
на сверху мастики или глазури?
Спасибо большое. Очень красиво получилось, я очень вдохновилась. ) У вас наверно есть художественное образование, вы так интересно рассказывали про сочетания цветов и тп)
Настя, здравствуйте. Ваш канал всё интереснее с каждым видео! Спасибо за ваши МК. Подскажите,пожалуйста, название кандурина, которым вы пользуетесь в видео.
Спасибо огромнейшее за видео, это что-то невероятное, все Ваши видео очень интересные, полезные и понятные ! Не терпится попробовать )
Источник